La alimentación de los vikingos se basaba en la carne, criaba vacas, ovejas, cerdos y cabras pero el pescado constituía la mayor parte de su dieta, los ingredientes tradicionales son el pescado (especialmente el arenque), también la carne de cerdo y ternero, la razón por la cual la mayor parte de carnes es marina es por la gran cantidad de lagos y que la costa del mar Báltico, así, se encuentra comúnmente en los platos el Salmón, arenque, anguila y de los

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​mariscos están las gambas                        los mejillones







ostras                       etc. Esenciales en la gastronomía sueca tradicional.

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El factor climático afecta en gran parte la gastronomía sueca pues su clima es templado gracias a la corriente del golfo, los periodos invernales son bastante largos y por ello en los platos tradicionales no se ve mucha variedad de verduras

​frescas, aunque desde el siglo XVIII se comienzan a conservar el nabo

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colinabo                  y las patatas pero las duras condiciones climáticas siguen con la escasez de alimentos frescos aunque existen algunos métodos de conservación que se usaron ampliando la fecha de consumo del producto, solía saltearse y preservarse bajo tierra hasta su consumo. 

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Durante verano y otoño se recolectan bayas y frutos como arándanos

fresas salvajes , mora, etc… 

Algunas se comen con leche o crema, otras se solían transformar en mermeladas, compotas o sirope (Jarabe concentrado muy dulce) para consumir en el invierno.
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