SUECIA
BEBIDAS
En Suecia suelen acompañarse las comidas con bebidas alcohólicas fuertes llamadas ‘snaps’ en esta tradición un grupo de gente se reúne en una mesa para una comida típica que incluirá varios platos.
El anfitrión sirve el líquido, levanta su vaso, momento en el que los comensales se giran unos hacia otros y toman contacto visual, asegurándose de no dejar a nadie fuera. «Skål!», grita el anfritión, y todo el mundo toma un sorbo. De nuevo se hace contacto visual, y entonces los vasos se dejan en la mesa, sin volver a levantarlos hasta que el anfitrión levante el suyo. Un snaps suele ser akvavit, vodka o algún otro tipo de bebida fuerte, pues según ellos actúa como digestivo.
SIDRA
Es una bebida alcohólica de baja graduación, se fabrica con el zumo fermentado de La manzana y es bebida en navidad
También se hace de forma casera y es adaptable para ser bebida por niños y adultos sin alcohol.
INGREDIENTES
Manzanas verdes
Agua
PREPARACIÓN
Cortar 1Kg. de manzanas verdes sin quitarle la cáscara, en una olla con 4 litros de agua y al fuego.
Dejar las manzanas al fuego hasta que el agua esté a punto de hervir, luego retirarlas del fuego y dejar reposar durante 3 horas.
Con un colador vamos a colar el contenido de la olla, solo utilizaremos el líquido resultante (los restos de manzana se guardan y utilizan en una mermelada).
Al jugo resultante de las manzanas que acabamos de colar vamos a agregarle 100gr. de azúcar, 200gr. de miel, 10gr. de levadura y 2 cucharaditas de canela, luego revolvemos para mezclar todos los ingredientes.
Tapamos el recipiente donde tenemos el líquido con una tela (es importante que sea tela) y dejamos fermentar durante 3 días.
Una vez pasados los 3 días volvemos a colar la sidra, la cantidad de veces necesarias, hasta que quede bien limpia y llevamos a la heladera.
AKVAVIT
Es una bebida destilada escandinava que contiene 40% de alcohol, es destilada de patatas o grano y aromatizado con hiervas como eneldo y comino entre otras.
La primera referencia se encuentra en 1531 del ultimo arzobispo de Noruega en una carta acompañada de un paquete que contenía "un agua que se llama Aqua Vite y es una ayuda para todo tipo de enfermedades que un hombre pueda tener interna y externamente."
También es creencia que sus propiedades medicinales ayudan a la digestión de comidas pesadas; es esencial en las tradiciones de navidad precedido por un trago de cerveza.
PUNSCH
Licor sueco tradicional con orígenes en la india, su nombre significa 5 en hindú y es referente a los cinco ingredientes originales: Arac, Azúcar, Jugo de limón, agua y té.
Se remonta al Siglo XVIII cuando se comenzó a importar el arác, se sirve caliente con un plato tradicional o también se sirve muy frío acompañando un café.
JULMUST
Es una bebida no alcohólica que se consume en el periodo de navidad, fue ideado en el año 1910 como alternativa no alcohólica de la cerveza, aunque por algunos de sus ingredientes (lúpulo y malta) le dan un sabor similar sin ser fermentado ni posee alcohol.
VODKA
Introducido opr Lars Olsson Smith en 1879, Smith era el heredero de l control de gran parte de la producción del Vodka Sueco.
En el siglo XIX desarrolló el proceso para destilar el aguardiente de trigo, un proceso que se llama rectificación, antiguamente el vodka se comercializaba como una medicina. Su nombre original era ABSOLUTE PURE VODKA.
GLOGG
Es una bebida preparada comúnmente con vino caliente y especias aunque también lo adaptan para que sea bebible por niños y en lugar de usar vino se usa soda, se consume generalmente en los meses de Noviembre y diciembre.
A veces se le añade vodka o akvavit y se calienta sin dejar que llegue al punto de ebullición porque el alcohol se evapora.
CAFÉ
El café es una bebida que se bebe en una tradición sueca llamada ‘fika’ es un espacio para compartir con familia o amigos un par de veces al día, se sirve con aguardiente algunas veces.
FILMJOLK
Es el producto de la leche de vaca fermentada con diversas bacterias que metabolizan la lactosa, el azúcar presente de forma natural en la leche, en ácido láctico. Este ácido da al filmjölk un sabor agrio y hace que las proteínas de la leche espesen así el producto.
Tiene un sabor agrio y se consume generalmente al desayuno con cereal o bayas.
