SUECIA
PLATOS
EL SMÖRGASBORD
Es un (Bufé) de Navidad es una institución en la tradición culinaria sueca.
Las especialidades del smörgåsbord sueco de Navidad:
• Albóndigas como KÖTTBULLAR.
• Arenques marinados
• Salmón marinado como GRAVAD LAX.
• Jamón cocido
• Lombarda como ensalada
• Pan crujiente
entre otros
KÖTTBULLAR
Son albóndigas suecas con carne picada de vaca acompañada con arándanos, las albóndigas se introdujeron en la década de 1700.
GRAVLAX
Es un aperitivo escandinavo, tiene finas rodajas de jamón curadas en sal, eneldo y azúcar, se sirve tradicionalmente sobre un pan crujiente. En la edad media era elaborado por los pescadores mediante la salazón del salmón.
ENSALADA DE COL LOMBARDA
En la Edad Media la col lombarda fue considerada como medicina por su contenido en vitaminas, sales minerales y azufre.
MANZANAS RELLENAS
Las manzanas rellenas fueron un plato creado en el año 1910 siendo preparada de dos formas distintas (se muestra en la siguiente con relleno de nueces y pasa y la manzana sin pelar, la otra receta varía en que se pelan las manzanas y se le agrega al final mermelada de arándanos rojos)
